Manejo eficaz de derrames de alérgenos en una fábrica de alimentos

Artículo publicado originalmente en la Revista I Alimentos. No importa cuán completas sean las evaluaciones del riesgo de alérgenos y el análisis de HACCP por los fabricantes de alimentos, la presencia de alérgenos en la producción presenta una contaminación cruzada significativa y pone en riesgo a quienes sufren alergias a los alimentos. Aquí hay seis […]

¿Cómo implementar una cultura solida de seguridad alimentaria en tu empresa?

Una cultura solida de seguridad alimentaria proviene de todo el personal dentro de una empresa de alimentos que entiende la importancia de hacer alimentos seguros y comprometerse a hacer lo que sea necesario, una y otra vez. En este post, averiguaremos los fundamentos básicos y requisitos necesarios del negocio de alimentos, incluyendo lo que contribuye […]

La selección correcta de utensilios de limpieza le ayuda a disminuir costos

@ A2 utensilios de limpieza

Artículo publicado originalmente en la Revista I Alimentos. Elegir correctamente los utensilios de limpieza para su planta de alimentos no solo le traerá beneficios en tiempos de ejecución, sino en costos de inversión. Por: FBK Colombia [email protected] www.sumicali.com ¿Imagina que un niño abra un paquete de galletas y se encuentre un filamento de escoba?, esta situación […]

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